マルソウダのおいしい食い方

世間では　ヒラソウダ＞＞＞マルソウダ　って言われてますよね｡まあ、確かにマルソウダはヒスチジンが多いので､生食は避けたほうが無難だからレパートリーは少ないんだよね。やっぱカツオって言ったら刺身やたたきが食いたいわけで。で、実際食って見ましたよ。

食べ方は､ニンニク焼き。作り方はこいるさんのHP参照。適当に検索して見つけてくれ。

で、作った。こんな感じ。

ちょっと身を小さく切りすぎたので味が濃くなってしまったが､概してうまいといっていいだろう。ただ、さばくときに小骨を取らなかったら食いづらくってしょうがなかった。

また、中骨ももったいないので焼いてみた。普通にうまい。わたしの好みが変わっているだけかもしれないが､千貫に失敗した個体の血液の固まった部分がレバーみたいでおいしかった。

さばいていて新鮮でかなりおいしそうだったので､ちょこっとだけ生でくってみた。かなりうまかった。しかし、個人的にヒスタミンは嫌いなので本当にちょっとにしておいた。

結論としては､まずくはないが､生食できないのは痛い。やっぱヒラソウダの方が利用価値は高いと思うよん。

普通に塩焼きにしても結構おいしいよ

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