ワタリガニはウマイ！

今回はワタリガニについて紹介します。
「お魚じゃないだろ」って言う突っ込みは無しね。

ガン汁
味噌汁
蒸しガニ

ガン汁

これはせつなさんのHPで紹介しているワタリガニの料理ですが、一応作ってみたので紹介したいと思います。
と思いましたが、やっぱり面倒くさいので詳しくはせつなさんのところを見てください。
一応写真だけ

こいつらをバラバラにしてぐにぐにに潰します

バラバラ殺人事件

潰すときは鰓をとってみました。

潰したら布巾で濾過します。「まずそう」とはこの液体のためにある言葉です。

火を通して、沸騰直前に塩を微量加えるとこうなりました。本当は「カニの花」が咲くそうです。失敗ですね。
花というよりプリンです。カニプリンと名付けました。

一応盛り付けるとこんな感じ。少しはまともになったかな。

で、肝心の味ですが、なんか、ものすごくしょっぱかったです。

で、今回残ったカスがもったいなかったんでカスに水を加えて出汁をとってみました。

これはなんかうすいけどおいしいです。で、思ったんですが、この２つを混ぜたらちょうどいい味になるような気がします。

味噌汁

ワタリガニの食べ方と言えば味噌汁が一番一般的ではないでしょうか。
作り方も簡単で、ワタリガニを二つに切って味噌汁を作るだけです。
カニの出汁だけで十分おいしいですよ！

蒸しガニ

大きなカニが捕れたときは蒸して食べるのがいいでしょう。
ゆでるとなんかゆで汁に味が移ってもったいないじゃないですか。
蒸して食べたほうがおいしいような気がします。

蒸すとこんな感じ。

おいしいですよぉ。
確かに身は少ないですが、純粋に味を比べるとタラバよりもおいしいと思います。
実もおいしいですが、味噌もおいしいんですよ。

topへ